2018-05-18 來源：咖門
90年代中期，臺(tái)灣的珍珠奶茶進(jìn)入大陸，一度火爆到了現(xiàn)在。一定程度上說，在茶飲的更新迭代中，臺(tái)灣稱得上內(nèi)地的風(fēng)向標(biāo)。聽說，最近臺(tái)灣的茶+果蔬汁火了，這會(huì)成為一個(gè)新的趨勢(shì)嗎？
最近一段時(shí)間，臺(tái)灣傳統(tǒng)奶茶依然火爆，比如50嵐、春水堂、陳三鼎等，但更受年輕人熱捧的是果蔬類飲品。火起來的品牌也很多，比如芭樂芭 、卡樂巴巴、Fly juice、斜角巷、丸作食茶、
彩虹冰沙等。
▲在臺(tái)灣很火的果蔬汁飲料芭樂芭
其中芭樂芭的橙香芭樂，卡樂巴巴的火牛巴巴在臺(tái)北和臺(tái)南都極受歡迎。臺(tái)灣盛產(chǎn)熱帶水果，最早將芭樂、香蕉、蘋果等水果混合攪拌成果肉汁，配上冰塊、酸奶調(diào)味，稱之為bábá(二聲)，是
一種現(xiàn)調(diào)現(xiàn)喝的新鮮飲料。這些飲料的特點(diǎn)是會(huì)形成各種顏色的漸層，綠色的芭樂、黃色的香橙或百香果，紅色的紅火龍果，淡綠的牛油果等新鮮果汁倒入以茶作基底的瓶子中，搖晃一下，會(huì)
出現(xiàn)奇妙的混色。一般用水果和蔬菜攪拌榨汁，常有酸澀生味、口感不佳，所以需要現(xiàn)場(chǎng)調(diào)味，這種做法稱為“現(xiàn)調(diào)”。如同調(diào)制雞尾酒一樣的做法，和傳統(tǒng)的榨汁果汁有很大區(qū)別。
▲果蔬的混合搭配使用
這種現(xiàn)調(diào)的飲品不是茶，也不是果蔬汁，而是茶和果蔬汁的混合體。還有種叫做“綠拿鐵”的果蔬飲料在臺(tái)灣地區(qū)也非常風(fēng)行，綠拿鐵并不是綠色的咖啡，也沒有含有任何的咖啡因。它是一種
綠色的蔬果汁，在國外叫做綠色慕思雪(Green Smoothie) 。綠拿鐵俗稱綠色果昔，是把未經(jīng)加工的綠色蔬菜及水果，同時(shí)加入可以直接被人體吸收的蛋白粉以及富含優(yōu)質(zhì)油脂礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)堅(jiān)
果，通過破壁機(jī)高速攪拌制作成的蔬果奶昔。因?yàn)槭蔷G色的，所以把它叫做綠拿鐵。
追求自然健康的飲食，是一股愈演愈烈的全球大潮流，從休閑飲品到高頻剛需，“茶+果蔬汁”有更大的市場(chǎng)空間，更多的消費(fèi)場(chǎng)景。
詳情請(qǐng)見：http://www.foodaily.com/market/show.php?itemid=18280
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